走在纽约布鲁克林的街头，一个刚下飞机的中国游客差点被迎面走来的"肉山"撞翻。那是个目测300斤的黑人大妈，屁股宽得能当乒乓球台，手里攥着三个巨无霸汉堡，边走边往嘴里塞。这场景让游客都看傻了——在美国，越穷的人怎么反而越胖？这可不是什么"资本主义优越性"，而是资本家们精心布置了半个世纪的甜蜜陷阱。
上世纪六十年代的美国超市里，一磅新鲜蔬菜的价格能买三包薯片。工厂流水线上的工人累得半死，下班后哪还有力气做饭？五美元的快餐套餐成了最实惠的选择。炸鸡腿配薯条，可乐免费续杯，这日子看起来挺滋润。殊不知每一口都在往血管里灌糖油混合物。那时候的美国穷人还天真地以为，能吃饱就是好日子，哪知道这是慢性自杀的开始。
尼克松政府时期搞了个骚操作。美国中西部种玉米的农场主们愁啊，粮食堆成山卖不出去。政客们一拍脑门：把玉米变成糖不就完了？于是玉米糖浆横空出世，这玩意儿比甘蔗糖便宜一半，甜度还高两成。食品公司乐疯了，可乐里的糖分直接翻倍，面包里加糖浆，连咸饼干都甜得齁嗓子。最损的是这些公司还雇科学家写软文，把糖分包装成"快速补充能量"的好东西。
贫民区的便利店货架上，一袋新鲜苹果要三美元，而同样价格能买五包夹心饼干。单亲妈妈带着三个孩子，你说她怎么选？学校食堂更绝，政府补贴的午餐不是披萨就是炸鸡块，配餐永远是一大杯巧克力奶。有个芝加哥的初中老师做过实验，把学生一周的午餐糖分换算成方糖，结果堆起来比课桌还高。孩子们下午上课根本坐不住，跟磕了药似的躁动不安。
快餐店的服务员玛利亚最清楚这个陷阱的厉害。她每天要经手上百个"超大份套餐"，看着那些领着救济金的常客腰围越来越粗。有个老主顾山姆，十年前还是个精瘦的退伍兵，现在得用电动轮椅代步。医生说他再这么吃活不过五十岁，可山姆只是苦笑着又点了份双倍芝士汉堡："便宜啊，总不能饿死吧？"
玉米糖浆最阴险的地方在于它会欺骗大脑。科学家发现这玩意儿会绕过正常的饱腹感信号，让人吃了还想吃。食品公司花大价钱研究"极乐点"——就是糖油比例达到让人上瘾的那个临界值。他们甚至在贫民区搞"买一送一"促销，等消费者养成习惯再慢慢涨价。这招跟毒贩子发展客户的路数简直一模一样。
医院里的景象更触目惊心。糖尿病截肢手术已经成了常规项目，候诊室里坐满体重超标的患者。保险公司偷偷提高保费，穷人要么咬牙交钱，要么放弃治疗。有个叫胡安的建筑工人，因为糖尿病失明丢了工作，现在全靠女儿打零工养家。他摸着隆起的腹部说："要是当年知道汉堡比大麻还毒，打死我也不吃那么多。"
食品公司的高管们可不管这些。他们在曼哈顿的摩天大楼里数着钞票，年会上炫耀着又创下销售纪录。有内部文件显示，这些公司早就知道糖分过量的危害，却花重金收买专家转移视线。他们把肥胖问题甩锅给"个人不自律"，转身继续往贫民区投放更多高糖食品。这操作跟烟草公司当年如出一辙，只不过这次收割的是穷人的胰腺和心脏。
超市的货架排列都是精心设计过的。最便宜的食品永远摆在最顺手的位置，而且包装一个比一个花哨。营养学家做过测试，把同样的番茄酱分成两种包装卖，穷人区的版本糖分直接多加了15%。问起来厂商还振振有词："那边的人就爱这个味儿。"实际上他们比谁都清楚，高糖饮食会降低味觉敏感度，让人越吃越重口。
学校的体育课早就形同虚设。经费不足的学区把操场改成了停车场，孩子们唯一的运动就是按游戏机手柄。有个八年级班主任无奈地说，现在能完整做五个俯卧撑的学生不到十分之一。更可怕的是家长们的态度，很多人觉得孩子胖点才健康，完全没意识到那些膨化食品正在摧毁下一代的代谢系统。
医院的急诊室护士丽莎见过太多悲剧。有个三百多斤的卡车司机因为心肌梗塞送医，抢救时需要特制加长的针头才能穿透脂肪层。病人醒来第一句话居然是问护士要可乐喝。这种案例每周都在上演，医护人员都麻木了。保险公司的最新精算报告显示，未来十年肥胖相关疾病的治疗成本将超过军费开支，这出荒诞剧的导演们却依然在华尔街庆功。
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